Comment Conserver Les Celeris Raves L Hiver

Les légumes-racines sont particulièrement précieux pour notre alimentation durant 50'hiver. Il s'agit notamment des carottes, panais, betteraves, céleris-raves, navets, radis noirs, rutabagas, cerfeuil tubéreux, etc. (le topinambour ne craint pas le gel, inutile de l'arracher préventivement). Alors que la végétation est en dormance au cours de cette saison, il convient de récolter la product de légumes-racines avant les grands froids de façon à pouvoir les cuisiner de novembre jusqu'au printemps.

céleri-rave, l"égume racine à conserver

Quand récolter les légumes-racines ?

La récolte des légumes racines se fait, dans tous les cas, avant l'arrivée des premières gelées, cependant tout dépend de votre localisation.

Si vous êtes dans une région de climat doux, avec un sol léger, bien drainé, ne vous précipitez pas cascade récolter : les légumes-racines peuvent rester en terre en prenant soin, par précaution, de les recouvrir d'un paillis d'hiver de x à 15cm d'épaisseur constitué de paille, de fougère ou de feuilles mortes par exemple. Ce paillis va retenir la chaleur accumulée durant l'été dans le sol, retarder le gel de la terre en surface lorsque les gelées seront ponctuelles, de l'ordre de 0 à -five°C, et faciliter l'arrachage des légumes puisque la terre sera moins dure, mais attention, dès que le thermomètre baisse durablement de -five à -10°C, le paillis ne suffira pas, vous devrez avoir récolté avant sinon vous perdrez vos légumes.

Si vous êtes dans une région aux hivers froids et humides, avec united nations sol lourd, north'attendez pas que les pluies et les premières gelées compliquent les choses pour récolter les légumes-racines. Profitez d'une belle journée d'automne ensoleillée pour entreprendre cette opération.

Généralement, la récolte se fait à partir de fin octobre et durant novembre, selon les régions et les années. Surveillez également les rongeurs : leur présence peut vous amener à avancer la récolte. Consultez le calendrier lunaire et intervenez united nations jour racines, en lune descendante, de préférence décroissante.

récolte des carottes à stocker en cave

Comment récolter les légumes-racines ?

Munissez vous d'une fourche-bêche ou d'un louchet d'arrachage pour soulever les racines afin de pouvoir les retirer facilement de la terre. Enlevez le maximum de terre qui serait collée. Mettez de côté celles qui sont abîmées ou blessées motorcar elles devront être consommées rapidement.

Laissez les ressuyer 24 à 48h sur le sol au soleil ou à 50'air à l'abri de la pluie si la météo est incertaine. Supprimez le feuillage et la racine fine du bout.

Comment stocker les légumes-racines ?

Les légumes-racines se stockent idéalement en cave mais si votre logement n'en est pas équipé, vous pouvez opter pour united nations silo.

Conservation des légumes-racines en cave

La cave doit être saine, fraiche, sombre, pas trop humide, hors gel (entre ii et v°C, maximum x°C), not attainable aux rongeurs et idéalement avec un sol en terre battue.

Récupérez des cagettes, caisses à pommes ou à vin (plus solides), étalez une couche de sable au fond, disposez les légumes de façon à ce qu'ils soient rangés cascade gagner de la place sans trop se toucher si possible, et recouvrez de sable. Si la caisse est haute, renouvelez l'opération avec une nouvelle rangée de racines et terminez par du sable toujours.

Déposez les caisses remplies sur des briques posées au sol de façon à ce que l'air circule.

stocker les légumes-racines en cave ou silo

Conservation des légumes-racines en silo

Si vous ne disposez pas de cave, vous allez devoir recourir au silo dont le principe est d'entasser les légumes-racines et de les recouvrir de paille, de feuilles ou de terre cascade les isoler du froid ainsi que des rongeurs.

Cascade créer un silo enterré, choisissez united nations emplacement bien drainé de votre jardin, puis creusez un trou de 1m de profondeur sur 1m de big avec une longueur dépendant de votre quantité de légumes à stocker.

Au fond, vous mettrez des briques ainsi qu'un lit de paille ou de fougères. Vous déposerez vos légumes et vous les recouvrirez de paille ou fougères sèches. United nations couvercle sera posé dessus avec un poids pour éviter qu'il s'envole, mais prévoyez une cheminée d'aération faite avec des branchages ou un tuyau perforé.

Pour éviter que les rongeurs viennent grignoter les racines, vous pouvez simplement enterrer un vieux tambour de motorcar à laver ou tapisser le trou du silo avec du grillage fin.

Le silo de surface, non enterré, recouvert de terre, est plus simple à faire puisqu'il due north'est pas nécessaire de creuser mais il sera moins résistant au gel.

Lorsque vous irez récupérer quelques légumes-racines, durant fifty'hiver, soyez attentif aux prédations et dégradations éventuelles.